Welche Besonderheiten hat ein Ausbeinmesser

Durch die besondere Form der Klinge, lässt sich das Fleisch praktisch und leicht vom Knochen lösen. So geht das Schneiden viel einfacher von der Hand, und es wird verhindert, dass das Fleisch unnötig beschädigt wird.
Das Messer muss einen gut geformten Griff haben, so dass dieser gut in der Hand liegt. Mit etwas Ãœbung kann dann der richtige Umgang mit dem Ausbeinmesser leicht erlernt werden.

Mit einem qualitativ hochstehenden Ausbeinmesser, können die Sehnen und die Haut einfach vom Fleisch gelöst werden. Für diese Arbeiten ist das Ausbeinmesser das perfekte Küchenwerkzeug.

Das Ausbeinmesser verfügt über eine starre, unbewegliche verhältnismässig kurze und schmale Klinge. Die Klinge sollte aus sehr gutem Sahl gefertigt sein und der Griff ergonomisch in die Hand passen.