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Das Stechmesser von Victorinox wird hauptsächlich von Köchen, Metzgern, Bauern und Jägern eingesetzt. Das Stechmesser eignet sich besonders zum schnellen und zielgenauen vorbereiten der Tiere zum weiteren Zerlegen.
In der Regel haben die Stechmesser eine eher schmale Klinge sowie eine ausgeprägte Spitze. Dieses Stechmesser von Victorinox hat eine gerade Klinge sowie einen Griff aus Palisander. Daher ist dieses Messer nicht nur praktisch und ergonomisch, sondern sieht auch besonders edel aus.