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Das Tranchiermesser von Victorinox macht einen glatten und sauberen Schnitt und somit gibt es keine Zerfaserung. Das Messer ist geeignet für Braten und Fleisch. Das Tranchiermesser hat eine Klingenlänge von 19cm. Ausserdem hat das Messer einen Mittelspitz und eine breite Klinge. Das Griffmaterial ist Holz.