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Der Griff ist rutschfest sogar im feuchten Zustand. Er ist ebenfalls ausgezeichnet ausbalanciert und äusserst ergonomisch. Die Klinge ist aus rostfreiem Edelstahl in höchster Qualität. Sie ist unteranderem sehr scharf und robust. Die Klingenlänge beträgt 25 cm und das Tranchiermesser von Victorinox besitzt einen Kullenschliff.